Video – F&B-Test: Zuchtlachs besser als Wildlachs

(Berlin, 01. Dezember 2012) Lachs macht Appetit: orange-rosa Fleisch, kräftiges Aroma und gesunde Fettsäuren. Nach Alaska-Seelachs und Hering ist Lachs der beliebteste Speisefisch der Deutschen. Seit norwegische und chilenische Farmer ihn in Massen züchten, gibt es Lachs auch für kleines Geld beim Discounter. Aber stimmt die Qualität? Schmeckt Wildlachs besser als gezüchteter? Lohnt sich frischer Fisch? Achten die Anbieter überhaupt auf Tier- und Umweltschutz? Tun Bioanbieter da mehr? Im großen Test von Lachsfilets finden Sie Antworten. Außerdem hat die Stiftung Warentest die Produktionsbedingungen für Lachsfilets getestet: Produktionsbedingungen Lachs: Tier- und Umweltschutz im Test.

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Im Test: Lachsfilets von 25 Marken – darunter 5 mal tiefgefrorener Wildlachs, 20 mal Zuchtlachs. Beim Zuchtlachs kommen 4 Produkte frisch aus der Fischtheke, 16 Produkte aus der Tiefkühlung. 4 der tiefgefrorene Zuchtlachsprodukte tragen das Bio-Siegel.

Hören Sie hier einen Audio-Beitrag dazu:
https://soundcloud.com/hoteliertv/lachsfilets-aus-der-zucht