1UPDATE – Berlin – Heute gibt der “Guide Michelin” die neuen Sternerestaurants bekannt: Die seit über hundert Jahren erscheinende Gourmetbibel bietet Orientierung im dichter werdenden Bewertungsdschungel der Spitzengastronomie. Darauf weist der renommierte
1Berlin – Bei der “Welt am Sonntag” lassen sie nicht locker: Nun berichtet die Sonntagszeitung von Pasta mit “grünlichem Schimmer” und Arbeitsanweisungen, das Mindesthaltbarkeitsdatum an Desserts zu verlängern. Dies hätten Mitarbeiter
1Berlin – Gastronomen können noch einmal aufatmen: Der von den Finanzministern geforderte Manipulationsschutz für Registrierkassen muss neu erarbeitet werden. Die bisher favorisierte Einzellösung mit dem Industriestandard “Insika” ist vom Tisch. Dies
1In eigener Sache
Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: https://www.hoteliertv.net/
Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 57:
1In eigener Sache
Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: https://www.hoteliertv.net/
Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 55:
1Heilbronn – Die Zeit läuft davon: Die Reform der Ausbildungen in Gastronomie und Hotellerie ist seit nunmehr mehr als zwölf Jahren überfällig. Bis die Anpassung der gastgewerblichen Ausbildungsberufe im Betriebsalltag umgesetzt
1In eigener Sache
Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: https://www.hoteliertv.net/
Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 54:
Berlin – Verblüffend: Die Einführung des Mindestlohns zum Jahresbeginn habe in der Hotellerie und Gastronomie zu mehr Jobs geführt. Die Zahl der sozialversicherungspflichtigen Beschäftigten im Gastgewerbe sei um 2,8 Prozent
Von Carsten Hennig
1Medien geben nur bedingt ein reelles Bild der Wirklichkeit wieder. All die Schlagzeilen um vegetarischen oder gar strenggläubig-veganen Ernährungstrend haben – bei Lichte betrachtet – wenig mit den Fakten
Von Ulrich Jander
Das Ordnungsamt greift zu etwas unkonventionellen Mitteln. Im Rahmen der Öffentlichkeitsarbeit der Lebensmittelüberwachung werden die Medien mit einbezogen. Aber nicht nur in Frankfurt/Main schlagen die Behörden
(Berlin, 1. September 2015) Neuer Chefredakteur von 1, dem Unternehmer-Magazin für Hotel, Restaurant und Küche, ist ab sofort Carsten Hennig. Der 45-jährige Medienmacher ergänzt das auflagenstarke Fachmagazin (Druckauflage: 21.000)
(Berlin, 01. September 2015) Die neue Völkerwanderung stellt auch die deutsche Hotellerie und Gastronomie vor neue Herausforderungen: Die Auslese von Fachkräften und besonderer Talente unter den geflüchteten Menschen, die dauerhaft
