Die „Hanse Stube“ im „Leading“ Hotel Excelsior Ernst in Köln gehört zu kultiviertesten Restaurants in Deutschland. Doch im Test vermag die Küchenleistung von „Chef“ Pierre Meyer nicht gänzlich zu überzeugen.
Aktuelle Fachbefragung von CHD Expert – Drei Viertel rechnen nicht mit einer Reduzierung der Mehrwertsteuer in diesem Jahr
Das Ringen um eine Senkung der Mehrwertsteuer geht weiter. In der Gastronomie und
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Das Thema Mehrwertsteuersenkung bleibt heiß: In Frankreich soll die Umsatzsteuer für die Gastronomie um 14,1 Prozentpunkte reduziert werden. Medienberichten zufolge soll der neue Steuersatz 5,5 Prozent
Die Gastronomie im deutschsprachigen Raum florierte in den vergangenen Jahren. Der Umsatz der Restaurants, Bars und Cafés in Deutschland, Österreich und der Schweiz stieg jährlich um durchschnittlich 0,6% (Deutschland)
Der Konkurrenzdruck auf die traditionelle Gastronomie durch Fast-Food-Ketten wie McDonald’s oder Burger King ist in den vergangenen Jahren beständig gewachsen. Die Auswirkungen der konjunkturellen Krise setzen Einzelrestaurants und herkömmlichen
Überraschung in der Hamburger Bürgerschaft: Vertreter aller im Landesparlament der Hansestadt vertretenen Parteien (CDU, GAL; SPD, Linke) sprachen sich nun für ein absolutes Rauchverbot in der Gastronomie aus. Damit könnte
Quelle: Pressemitteilung, 01. Dezember 2008
Die aktuelle Apollinaris Geschmacksstudie – umgesetzt durch das forsa-Institut – liefert detaillierte Einblicke in die gastronomische Genuss- und Erlebniswelt der Deutschen. So beschert ein Essen zu Hause
Quelle: Pressemitteilung, 25. November 2008
Die österreichische Gastronomie ist um drei Spitzenrestaurants reicher: Für die 2009er-Ausgabe des Guide Michelin zeichneten die Tester die Häuser „Rosengarten“ in Kirchberg (Tirol), „Schlossstern“ in
Quelle: 1, 20. November 2008
Nur 14 Prozent der Gastwirte erwartet mehr Bankette – Durchschnittsbon sinkt
Der Sparkurs in der Wirtschaft macht sich auch in der Gastronomie bemerkbar: Fast die Hälfte
Quelle: CHD Expert Deutschland, 04. November 2008
In Deutschland gibt es im Gastgewerbe (Commercial Foodservice) 221.132 Betriebe, davon sind 82 Prozent in der Gastronomie und 18 Prozent in der
Quelle: CHD Expert – 22. Oktober 2008
Durchschnittspreise für Betriebsverpflegung liegen deutlich unter dem Preisniveau der klassischen Gastronomie
Betriebsverpflegung ist wichtiger Sparfaktor. Schon für rund 3,30 Euro gibt es ein
Quelle: CHD Expert Deutschland, 31. Oktober 2008
Traditionelle Fast-Food-Angebote überwiegen – 56 Prozent der rund 21.000 Imbisse sind von deutscher Küchenrichtung geprägt
Die gute alte Currywurst lebt weiter: Was Gourmets
