Hamburg, 11. Juli 2021 – Mit dem Grill in den Sternolymp – geht! Aber ganz ohne Herd und Strom? Geht auch!
Feuer & Flamme: Sternekoch kocht ohne Strom
Holz hacken gehört für
Hamburg, 10. Juli 2021 – Was ist eigentlich, wenn wieder ein Lockdown kommen sollte? In Hotellerie und Gastronomie müssen wir flexibel bleiben! Monique Thesing-Podewils vom Hotel am Goetheberg Obernhof hatte umgesattelt
Hamburg, 09. Juli 2021 – Arbeiten bis zur totalen Erschöpfung – oder mehr Ruhetage? Gastronomen droht der Burnout! Trotz verstärkter Suche gibt es viel zu wenige Rückkehrer in die Gastrojobs. Von Work-Life-Balance
Hamburg, 08. Juli 2021 – Wer kennt noch die Cucina Moleculare? Wissenschaftlich fundierte Experimente mit Rohwaren – das gibt es weiterhin. Naja, so ähnlich. Spitzenkoch Heiko Antoniewicz kreiert so einiges…
Im Küchenlabor
Hamburg, 07. Juni 2021 – Der gastronomische Mittelstand ist das Rückgrat unserer wunderbaren Branche! Zum Glück geht es und (wieder) gut!
Junge Küche im alten Ensemble
“Kaltwassers Wohnzimmer” liegt in Zwingenberg
Hamburg, 06. Juli 2021 – Faire Jobs in der Gastronomie: Eigentlich eine Selbstverständlichkeit! Doch darum muss man kämpfen.
Endlich faire Arbeitsbedingungen in der Küche?!
Auf ihrem Lebensweg vom indischen Kalkutta in
Hamburg, 05. Juli 2021 – Neue Mitarbeiter für Küche & Service gesucht: Handgeschriebene Zettel, bei denen die Orthographie nicht im Vordergrund stehen, sieht man allerorten. Und eiligst erstellte Posts, die irgendwie
Hamburg, 04. Juli 2021 – Ohne Social Media geht nichts mehr: Und Influencer, die sich anbiedern, gibt’s wie Sand am Meer. Gut so? Naja, alles nur schnöde Werbung. Und beim
Hamburg, 03. Juli 2021 – In der Krise liegt die Chance, oder nicht? Manche schaffen es. Bravo, was für ein Unternehmermut!
Mutige GastroGründer – sie schaffen es!
Mitten im Lockdown hatten Hannes
Hamburg, 02. Juli 2021 – Von einer Krise in die Nächste: Es fehlt an Nachwuchs! Einerseits werden weniger Ausbildungsplätze angeboten, andererseits schlägt weiterhin der demografische Faktor zu. Die Branche muss kämpfen!
Hamburg, 01. Juli 2021 – So langsam läuft es wieder an – das Business mit den schwimmenden Luxushotels. Doch wie steht es dabei um den Umweltschutz? Gäste setzen ja verstärkt auf Nachhaltigkeit
Hamburg, 30. Juni 2021 – Sie haben uns echt gefehlt: Horden von Touristen, die durch die Straßen streifen… Also noch mal für jeden, der davon genervt ist: Die tragen das Geld
