Anmelden Abonnieren

Gastronomie

Die Trends 2018 für Hotellerie und Gastronomie: Millennials, Videos und Erlebnis – Hoteliers und Gastronomen müssen sich neuen Ansprüchen und Gä

Wien, 16. Januar 2018 – Nicht jeder Betreiber eines Gastronomie- oder Hotelbetriebes ist in der Lage, bei Veränderungen am Markt rasch und vor allem richtig zu reagieren. Trendbeobachtung, Beurteilung der technischen Veränderungen und zielgerichtetes Marketing sind nicht jedermanns Sache. Um seinen Betrieb erfolgreich am Markt zu positionieren, ist professionelle Hilfe nötig.
Holedo Editorial

Good Morning Hoteliers (160): Erfinden Sie die Gastro-Suchmaschine!

In eigener Sache – Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 160: Große Chancen in der Digitalisierung: Plattformen ermöglichen ganz neue, hochinteressante Geschäftsmodelle. Zum Beispiel nach dem “ROPO-Effekt”: Research online, purchase offline. Was noch fehlt ist eine Gastro-Suchmaschine der besonderen
Holedo Editorial

Lebensmittelmüll vermeiden: Individuelle Portionsgrößen gefragt – Gastronomie setzt auf Software zur Berechnung von genauen Produktionsmengen

Hamburg, 11. Januar 2018 – Food Waste Management ist die neue Masterdisziplin in der Gastronomie: Bei der Vermeidung von Lebensmittelabfällen setzen die GV-Betriebe neue Standards. 60 Prozent der Großküchen bieten ihren Gästen individuelle Portionsgrößen an. Zudem nutzt jeder dritte Gastronom spezielle Software zur Berechnung von genauen Produktionsmengen. Dies geht aus
Holedo Editorial

Neue EU-Vorschrift gilt ab April: Weniger Acrylamid in Pommes & Co.

Berlin, 04. Januar 2018 – Pommes frites schmecken besonders gut, wenn sie schön knusprig sind. Bei zu hohen Temperaturen kann allerdings der Schadstoff Acrylamid entstehen. Ab April 2018 gibt es europaweit neue Vorgaben für die Herstellung und Verarbeitung von Kartoffelerzeugnissen, Brot und Feinbackwaren, Frühstückscerealien, Säuglingsnahrung, Kaffee und Kaffeeersatzprodukten. Ziel ist, die
Holedo Editorial

Nachwuchsmangel wird existenzbedrohend – Recruiting muss so einfach wie Onlineshopping werden: Mit nur einem Klick zur neuen Herausforderung

Hamburg, 29. Dezember 2017 – Fehlender Nachwuchs ist das größte Geschäftsrisiko: Für die Mehrheit der Unternehmen in Deutschland ist Recruiting bereits existenzbedrohend. „Inzwischen würden zwei Drittel aller offenen Stellen in Berufen ausgeschrieben, die Probleme haben, Fachpersonal zu finden, heißt es in einer Studie des arbeitgebernahen Instituts der deutschen Wirtschaft (IW). Das
Holedo Editorial

In Österreich werden Hotellerie und Gastronomie richtig Ernst genommen – Davon kann man in Deutschland nur träumen…

Wien, 18. Dezember 2017 – Die neue Regierungskoalition hat ein echtes Herz für’s Gastgewerbe: Im marketingaffigen Nachbarland braucht es keinen halbherzigen Tourismusbeauftragten; dort sind die Anliegen der mittelständischer Gastgeber mit einem ganzen Kapitel Regierungsprogramm. Die WKÖ begrüßte nun etliche wichtige Punkte, darunter eine Flexibilisierung der Arbeitszeiten, Senkung der Lohnnebenkosten und
Holedo Editorial