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Gastronomie

Spitzenkoch Lothar Eiermann ist tot

Der Gourmetkoch Lothar Eiermann ist gestern am 11. Februar nach schwerer Krankheit gestorben. Er wurde 78 Jahre alt. 35 Jahre hat Lothar Eiermann die Küche im Le Cerf im Schlosshotel Friedrichsruhe geführt. Eiermann hat wesentlich zur Erneuerung der Spitzengastronomie in Deutschland beigetragen. Sein Wirken als renommierter Küchenchef und Altmeister seines

Die Akzeptanz von Insektenprotein fördern: Eine nachhaltige Lösung für den menschlichen Verzehr in der EU.

Mit der laufenden 1 von insektenbasierten Lebensmitteln durch die Europäische Kommission gewinnt Insektenprotein zunehmend an Aufmerksamkeit als nachhaltige und nahrhafte Alternative zu traditionellen Proteinquellen wie Fleisch und pflanzlichen Proteinen. Besonders in der Europäischen Union (EU), wo Umweltfragen und Ernährungssicherheit im Mittelpunkt der öffentlichen Diskussion stehen, präsentiert Insektenprotein eine vielversprechende Lösung,

Restaurant muss 1 Million Dollar Strafe zahlen, weil es angeblich junge Mitarbeiter unterbezahlt hat - der erste Fall von Lohndiebstahl in Australien

Mit Australian Associated Press Nach dem Gesetz über Lohndiebstahl in Victoria könnte der Besitzer der Macedon Lounge im Falle eines Schuldspruchs zu einer Gefängnisstrafe verurteilt werden. Einem viktorianischen Restaurant droht eine Geldstrafe von mehr als 1 Mio. Dollar und eine Gefängnisstrafe für den Besitzer in einem ersten australischen Verfahren wegen

Frühjahrmessen verschoben: neue Termine für Internorga, Pro Wein etc

Hamburg/Hannover/Düsseldorf, 21. Januar 2022 – Die Omikron-Welle schlägt voll zu: Persönliche Kontakte auf Messen sind zwar wünschenswert, aber derzeit nicht zumutbar. Es ist keineswegs eine Überraschung, dass die Frühjahrsmessen verschoben werden. Die Internorga Hamburg soll nun vom 30. April bis 04. Mai stattfinden. Die ProWein Düsseldorf ist auf 15.

Flipdish: Europas neustes Unicorn nach knapp 100 Mio. US-Dollar Finanzierungsrunde mit 1,25 Mrd. US-Dollar bewertet - Investment soll die internationa

Berlin, 14. Januar 2022 – Flipdish, eines der in Europa führenden Unternehmen für digitale Bestell-Lösungen und -Erlebnisse in der Gastronomie, erhält eine Finanzierung in Höhe von knapp 100 Mio. US-Dollar, angeführt von Tencent. Damit wird das Unternehmen auf über 1,25 Mrd. $ bewertet, nachdem es sich bereits im Februar 2021 ein

Corona-Krise: Zahl der Beschäftigten in der Gastronomie geht deutlich zurück

Personal nahm von Januar bis Oktober 2021 um fast ein Viertel gegenüber Vergleichszeitraum 2019 ab – Branche verlor vor allem geringfügig entlohnte Beschäftigte – Nachwuchs blieb aus: 2020 deutlich weniger Ausbildungsverträge in Gastronomieberufen Wiesbaden, 14. Januar 2022 – Die Maßnahmen zur Eindämmung der Corona-Pandemie trafen und treffen die Gastronomie besonders stark – mit Folgen

"Schwierig, Branche immer wieder in 'Geiselhaft' zu nehmen": ETL-Adhoga-Leiter Erich Nagl über die Folgen der bundesweiten 2G-Plus-Verordnung für di

Berlin, 13. Januar 2022 – Am 07. Januar 2022 beschloss die Bund-Länder-Konferenz eine bundesweit einheitliche 2G Plus-Regelung für Restaurants, Kneipen und Cafés. Demnach dürften nur noch Menschen mit vollständiger Auffrischungsimpfung (Boosterimpfung) sowie doppelt Geimpfte und Genesene mit einem tagesaktuellen negativen Testergebnis gastronomische Einrichtungen besuchen. ETL-Adhoga-Leiter Erich Nagl befürchtet erneut eine harte