Eine Frage der Haltung: Jahrhundertkoch Witzigmann plädiert für moderaten Fleischkonsum mit maximalem Qualitätsanspruch

Düsseldorf, 17. Juni 2020 – Weniger Fleisch, aber dafür von exzellenter Qualität, aus artgerechter Haltung und von bester Herkunft, so sah für Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann bereits zur Jahrtausendwende die Zukunft aus. Nun wird die Vision mit der Kooperation von Dieter Meiers Ojo de Agua und dem Gourmet-Fleischimporteur Albers in Deutschland Wirklichkeit. Witzigmann steht dem Projekt als Markenbotschafter zur
Seite.

Steaks aus Argentinien zählen seit Jahrzehnten zu den besten der Welt. Das Naturfleisch der Weiderinder aus den Weiten Südamerikas sorgte in den 1980er Jahren für einen Siegeszug der Steakhäuser in Europa, doch die Qualität dieser Ware ließ zunehmend nach. Die Schweizer Pop-Ikone Dieter Meier sorgt für ein grandioses Comeback des argentinischen Steaks: Auf den mehr als 70.000 Hektar seiner Ojo de Agua-Farmen lässt er eine nachhaltige Vision von natürlicher und tiergerechter Fleischerzeugung Wirklichkeit werden. Meier überträgt nun exklusiv den deutschlandweiten Vertrieb dem Düsseldorfer Gourmet-Fleischimporteur Albers, der weltweit mit den besten Erzeugern zusammenarbeitet. „Ausschlaggebend waren unsere Expertise als Premium-Händler etwa als führender Kobe-Beef-Anbieter in Deutschland, unser tiefer Respekt vor dem Lebensmittel
Fleisch und seiner Herstellung sowie unsere hervorragenden Kontakte in die Spitzengastronomie. So konnten wir keinen geringeren als Eckart Witzigmann gewinnen, uns als Markenbotschafter zur Seite zu stehen“, berichten Frank und Udo Albers.

Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann ist begeistert von den Ojo de Agua-Steaks und dem nachhaltigen Ansatz: „Ich kämpfe seit jeher dafür, weniger Fleisch zu konsumieren, dafür aber in allerbester Qualität. Die Qualität hat bei keinem Lebensmittel so unter der Massenproduktion gelitten wie bei Fleisch“, so der Ausnahmekoch, der seine Strahlkraft gezielt einsetzt, um möglichst viele Menschen zu erreichen: „Deshalb freut mich die Kooperation von Ojo da Agua mit dem Haus Albers ganz besonders und ich bin gerne als Markenbotschafter mit dabei. Denn selbst die beste Qualität nutzt in der Welt von heute nur noch partiell. Die Welt muss es auch erfahren.“

Bereits zur Jahrtausendwende wurde Witzigmann nach Prognosen für die Zukunft befragt. Seine Antwort ist nun 20 Jahre später aktueller denn je: „Der größte Luxus der Zukunft wird sein, den Hersteller seiner Lebensmittel persönlich zu kennen, habe ich damals geantwortet. Ich halte das für aktueller als je zuvor. Im Dickicht der großen Discounter und den
unsäglichen Haltungsbedingungen für Billigfleisch halte ich die Kooperation von Ojo und Albers für einen wichtigen Schritt in der praktischen Umsetzung meiner These. Qualität und Know-how treffen sich hierbei auf Augenhöhe.“

Frank und Udo Albers ist es wichtig, mit dem Ansatz für bewussten Fleischkonsum eine große Öffentlichkeit zu erreichen und eine hohe Qualität im Fleischangebot vielen Menschen möglich zu machen. So bieten sie Ojo de Agua nicht nur dem Großhandel und Gastronomiekunden, sondern im Onlineshop auch für Endverbraucher an. Und auch der
faire Preis spielt eine Rolle: „Er wird dem Respekt vor dem Lebensmittel und seiner Herstellung gerecht, muss aber kein unerreichbares Luxusprodukt sein.“