Ralf Borchert

Hamburg, 28. Juni 2021 – Vorher war es der Fachkräftemangel, und nun… Nun, tja, ist es der Personalmangel generell. Die Gastronomie kommt irgendwie nicht aus der Krise, obwohl man so schnell Karriere machen kann! Personalmangel noch heftiger Auch in Deutschlands Gastronomie kommt wieder Leben. Viele Hotels, Restaurants und Cafes suchen nun

Hamburg, 27. Juni 2021 – Die Hotellerie ist Bühne und ein Zuhause für viele Charaktere. Und großartige Gastgeber. Und echte Samariter. Menschenfreunde, allesamt. Gut so! Das ist eines der großen Geheimnisse der Hotellerie … Vom Ordensmann zum Hotelier Der Mainzer Torsten Rolfes wollte “Menschen nahe” sein, wie er sagt. Das führt ihn

Hamburg, 26. Juni 2021 – Glamping ist in: Warum nicht Gäste in ihren eigenen Wohnmobilen verwöhnen – mit Frühstück, Candlelight-Dinner und Spa-Anwendungen? Angesichts des Caravan-Booms müssen sich Hotels etwas einfallen lassen … Wohnmobil-Boom: Was ist dran am Camping-Hype? Während Hotellerie und Gastronomie stark unter dem monatelangen Lockdown gelitten hat, hat die Wohnmobil-Branche von

Hamburg, 24. Juni 2021 – Fleisch einmal die Woche reicht, heißt es. Also: Gemüse ist mein neues Fleisch … aber bitte bio und regional… die Ernährungswende läuft! Ernährungswende in Großküchen? Die Pandemie hat einiges in punkto Essgewohnheiten auf den Kopf gestellt. Häufiger haben Verbraucher selbst gekocht und zu Bio und regionalen Produkten

Hamburg, 24. Juni 2021 – Sie servieren, putzen, desinfizieren: Roboter sind längst hoffähig in der Hotellerie und nehmen uns zunehmend Aufgaben ab. Gut so!? Das geht: Hoteldesinfektion per Roboter Im V8 Hotel im Meilenwerk Böblingen wird ein Roboter getestet, der selbständig alle Räume desinfizieren können soll. Laut dem Hersteller aus Hannover

Berlin, 23. Juni 2021 – Wie erreicht man als modernes Tagungshotel seine Zielgruppen? Wie gestaltet man den Vertrieb agil, um neue Geschäfts- und Meetingkund:innen zu gewinnen? Das erkunden Studierende des Hasso-Plattner-Instituts für Digital Engineering gGmbH an der Universität Potsdam im Rahmen einer Challenge an der „School of Design Thinking“ (HPI