Ralf Borchert

Selbständig in der Gastronomie – wie das klappt Suna Aslan (36) hat es gewagt: Sie hat den sicheren Bürojob in der Marketing-Branche gekündigt und ihr eigenes Café eröffnet. Doch die Selbstständigkeit in der Gastronomie ist nicht ohne Risiko. Talk mit Rebecca Clopath, Köchin und Bergbäuerin Was in Rebecca Clopaths Gaststube auf

München, 27. September 2021 – Es gibt zwei große Herausforderungen in der Hotellerie: Schnelles Wachstum und konsequente Digitalisierung! Erstaunlich ist zu beobachten, wie beide Disziplinen einander bedingen bzw. ineinandergreifen. Als Paradebeispiele (unter vielen) seien hier genannt: Novum Hospitality und CitizenM. Letztgenannter Hotelbetreiber macht seit nunmehr fünfzehn Jahren von sich reden – als

GastroHauptstadt: Wo die Berliner Politik essen geht In Berlin schlägt das politische Herz des Landes. Hier treffen Abgeordnete auf Lobbyisten, Regierende auf andere Staatsoberhäupter. Das sind die Lieblingslokale der deutschen Politikerinnen und Politiker. Herbstmüdigkeit adé! Mit dem Drei-Stufen-Plan zu mehr Energie Der Herbst kann mit seinen bunten Bäumen und den

Coole Restaurants in Hamburg: Schlemmen auf dem Wasser Steve Förster betreibt in der Hafencity ein schwimmendes Restaurant und Monika Deichmann versorgt Wassersportler auf der Alster. Allzeit bremsbereit! Verhaltens-Tipps zur Wildwechselsaison Von Oktober bis Dezember ist das Risiko von Wildunfällen besonders hoch. Allein in den letzten zwei Jahren gab es einen

Overtourism: Wenn der Boom zur Last wird In einer Studie zur Tourismusakzeptanz haben 67 Prozent der Usedomer das Gästeaufkommen auf der Insel als zu hoch bewertet. Pilze sammeln im Einklang mit der Natur – so geht’s! Im September geht die Pilzsaison so richtig los. War es in den letzten drei

Hygiene in Urlaubshotels: Wie sicher sind Reisende? Endlich Urlaub! Viele Deutsche zieht es in ihr Lieblingsreiseland: Spanien. Und das, obwohl die Infektionszahlen wieder merklich ansteigen. Wie sicher ist eine Hotel-Unterkunft in Zeiten von Delta? 25. September ist „Tag der Küche“ Unser Leben hat sich im vergangenen Jahr zunehmend ins Private